Anisakis. La venganza del mar

Anisakis. La venganza del mar

Anisakis es un ensayo que toma como punto de partida el parásito marino homónimo para reflexionar sobre los riesgos alimentarios, la relación entre el ser humano y el medio natural y las consecuencias del consumo de pescado crudo o mal tratado. El autor combina divulgación científica con observación social para analizar cómo un problema biológico se convierte en un fenómeno cultural y sanitario.

Interior ilustrado en B/N

Tapa dura ilustrada en color